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al estilo de los grandes montajes que el chef realiza en sus eventos por todo el mundo
un libro a la altura de su autor y del prestigio de quien ha sido elegido dos veces como el Mejor Pastelero del Mundo
como el brioche
rompiendo mitos y mostrando la calidad de sus productos
PLAY - Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona Dulcypas al estilo de los grandesUn macaron en forma de yo yo, unas canicas de caramelo, un bombn pirata, unas pelotas de tenis de mazapn son slo algunos ejemplos de lo que el lector encontrar en este singular libro. No se trata de banalizar el noble oficio pastelero, ni de arremeter contra la repostera y los petit fours clsicos. Los grandes buffets dulces, la elegancia y el peso histrico de las especialidades tradicionales, en definitiva, la pastelera de toda la vida en el mejor
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