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Bei gereiftem Käse darf es Comté in längerer Reife oder ein würziger Schafskäse sein
Vinifiziert wird nach klassischer Conterno-Schule: spontane Gärung und sehr lange Maischestandzeit über mehrere Wochen
die malolaktische Gärung wird für maximale Frische überwiegend nicht durchgeführt
Lamm aus dem Ofen oder Rehragout
2023 Beneath the Clouds Chardonnay, Oak Valley, Elgin La Fleur-Pétrus Bei gereiftem Käse darf esBeneath the Clouds Chardonnay 2023 von Oak Valley aus Elgin verkrpert khle Eleganz aus Sdafrikas frischester Anbauregion. Reintnige Frucht, steinige Mineralitt und eine lebendige, straffe Sure sorgen fr Przision und Trinkfluss. Seine USP: ein Cool Climate Chardonnay, der mit natrlicher Vergrung, langer, khler Grphase und Reife in gebrauchten franzsischen Fssern auf subtile Finesse statt Holzpower setzt. Charakteristisch sind Noten von frischer
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