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realizando la fermentación a temperatura controlada
maracuyá) junto con otras variedades blancas como la manzana
Algunas fermentan en depósitos de acero inoxidable y otras en huevos de hormingón
La fermentación es controlada a 24ºC y el tiempo de maceración es de 10 días
YAIZA BLANCO AFRUTADO Prod. Canarios realizando la fermentación a temperaturaDO: Tas Lanzarote. Variedad: Malvasa Vulcnica , Moscatel y Diego Capacidad: 75 cl. Aada: 2019. Rigurosa seleccin de la uva, escogiendo slo la que presenta un estado de sanidad y maduracin perfectas. Fermentacin a 15C, que se interrumpe enfrindolo a una temperatura de 0C, cuando quedan unos 35gr. de azcares. Posteriormente se pasa por microfiltracin, para garantizar su estabilizacin. En la cata, visualmente es color amarillo plido, al olfato es intenso