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C’est une huître que l’ostréiculteur a sélectionné avant l’affinage pour sa forme régulière
Il faut savoir que 36 mois sont nécessaires à ces autres variétés pour atteindre ce calibre
12 Moyennes crevettes
Cultivées dans des eaux calmes et riches de en plancton de l’étang de Thau
Huîtres Fines Roumégous N°3 I Ouvertes Quantité:Par 12 C’est une huître que l’ostréiculteurHutres creuses de 66 85 gr Ouvertes par 6 ou par 12 La fine de claire est le produit prfr des consommateurs qui apprcient les hutres peu charnues. Elles sont leves entre 30 et 36 mois en mer. Elles saffinent ensuite plusieurs semaines dans des claires, des bassins argileux peu profond, qui leurs permettent dacqurir une qualit de coquille suprieure. Cest aussi lors de laffinage dans les claires que l hutre fine Roumgous ajoutera sa saveur marine la