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Notre fourreau Black-Ishime pour Yanagiba avec goupille – 270 mm – offre une protection sophistiquée pour votre couteau
dont la forme rappelle celle d’un sabre
Un élément de base des cuisines professionnelles
les couteaux Higonokami sont toujours produits dans l’atelier Nagao Kanekoma pour les collectionneurs et les amateurs de travail du bois
Gyuto AUS-8 Tsuchime Manche Occidental en Acajou 210mm Funayuki Notre fourreau Black-Ishime pour YanagibaLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.