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Fleur de Sel (die Blume des Salzes) ist das reinste aller Salze
Küchenchefs und Gourmets wissen: Salz ist nicht gleich Salz
oft als Safranersatz genutzt
Verwendung: Zur Fertigung einer Meticell-Grundmischung 3 g Meticell in 100 ml Wasser gewissenhaft einrühren sowie im Kühlschrank auf 4 °C herunterkühlen
Pro Espuma, für heiße Espumas, 500 g sub-kochgeschirr Fleur de Sel (die BlumeMit diesem Pro Espuma knnen speziell warme Espumas, Schume, Suppen, Nitro Dragon sowie Cocktail und Longdrink Schaum Toppings gefertigt werden. Auch schwierige Zubereitungen gelingen. Dosierung: 100g 1 Liter Flssigkeit.
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