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En muchas formulaciones de salchichas ahumadas
Puede usarse en embutidos
Usar exclusivamente en la elaboración de alimentos
Seguridad y color en curados prolongados gracias a Cura #2 (nitrato + nitrito) adecuada para charcutería seca/fermentada
Humo en Polvo – Sabor ahumado natural (350 g) En muchas formulaciones de salchichasEl humo en polvo es un condensado de humo de madera que se purifica y atomiza (spray dry) para obtener un formato seco y fcil de dosificar. Es, en esencia, humo real capturado y fraccionado para uso alimentario; el polvo incorpora los compuestos caractersticos del ahumado (fenoles, carbonilos y cidos) responsables del aroma, el color y parte de la accin antioxidante del humo tradicional. Qu aporta Sabor ahumado consistente sin equipos ni cmaras de
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