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Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles multifonctions
Les pierres à aiguiser japonaises (également appelées pierres à eau) - à la fois naturelles et synthétiques - sont réputées pour leurs qualités de travail rapide
Le nom « 肥後守 Higonokami » provient du fait qu'il y avait de nombreux clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
Recommandé pour les personnes novices avec les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers débutants
Deba Silver Steel #3 Manche en Noyer 135mm Materiau:Silver Steel #3 Les couteaux Kiritsuke sont l'uneDeba is a sturdy fish knife with a solid and thick blade. The blade doesn't bend even if force is applied. It is often used to remove large fish scales, handle the bones, open the back of the fish, and cut the bones. The blade's thickness and weight can help to cut off fish heads without damaging the blade, as well as the small bones of chicken.