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fermentation alcoolique avec levures
travail du sol
Cépages : 100% Grenache
qui interviennent pendant la fermentation
DOMAINE DES GRANDS BOIS RASTEAU 2020 fermentation alcoolique avec levuresDOMAINE DES GRANDS BOIS AOC Rasteau , Cuve Marc Vin biologique certifi par Ecocert FR BIO 01 Terroir : Sol argilo calcaire caillouteux A la vigne : Vigne palisse avec double fil releveur pour les Syrah et simple releveur pour les Mourvdre et Grenache. Vinification : Fermentation pendant 15 jours 18 20 Macration pendant 5 semaines. Dlestage Pigeage. Elevage : Elev en demi muid (600L) pendant 11 mois. Cpages : Grenache noir : 50%, Mourvdre : 25%, Syrah