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Récolté à la main
baies de sureau) mêlées à des touches de réglisse
s’épanouissent sur des sols d’ardoise grise mélangée à du grès rouge
accompagnés de notes florales et de zestes d’agrumes
Sant'Ulderico 2007 - Monte Dall'Ora Vins de fête Récolté à la mainLe Sant'Ulderico est un Recioto della Valpolicella Classico, issu d'une slection drastique des plus belles grappes de vieilles vignes (Corvina, Corvinone, Rondinella) cultives en biodynamie. Aprs un schage prolong des raisins (passerillage) de plus de 4 mois, la fermentation est stoppe naturellement pour conserver un sucre rsiduel noble. Ce 2007 a bnfici d'un levage trs long en petits fts de chne, lui confrant une patine exceptionnelle. Visuellement,
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