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The petty is a convenient size for delicate work
Les caractères en kanji de Kaguya signifient "projection de flammes" et font allusion à l'image du forgeron fabriquant cette lame
with the added benefit of a blade that is sharper and stays sharper longer
from which it gets its name
KORIN TSUCHIME DAMASSÉ MARTELÉ SUJIHIKI 240 sharpening stone The petty is a convenientLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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