Pay in 4 interest-free payments of $16.35 Learn more
Ships within 48 hours · Estimated delivery Aug 4 - Aug 9
Vous y découvrirez une description technique des différentes étapes de la panification ainsi que de nombreuses recettes de pains au levain à base de farines de blé
Pratique et Recettes
Ajustez-les quand vous le souhaitez
fermentées au levain naturel
Panettone et viennoiserie au levain panettone Vous y découvrirez une description"Panettone et viennoiserie au levain" est un trait complet sur le sujet des ptes leves sucres, fermentes au levain naturel. Le livre est divis en trois grandes parties : Thorie, Pratique et Recettes. Le chapitre Thorie permet une comprhension jusque l indite des phnomnes en jeu : volution de la flore bactrienne au cours de la fabrication, rle des bactries minoritaires, production des dextranes Plusieurs tudes scientifiques viennent clairer le sujet
US$ 25.90
US$ 29.90
US$ 30.90
US$ 36.90
US$ 27.90
US$ 36.90
US$ 60.00
US$ 130.00
US$ 25.90
US$ 23.90
US$ 120.00
US$ 84.00
US$ 72.00
US$ 27.90