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Alliant élégance et robustesse
L’épaisseur et le poids de la lame permettent de couper les têtes de poisson sans abîmer la lame
Type de couteau : Gyuto
notamment l’Aji (chinchard japonais)
Bunka VG-10 Tsuchime Manche en Cerisier Rouge 180mm chopsticks Alliant élégance et robustesseLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce