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Parcelle à la capelle et masmolène
Ajoutez un finale saline et tout juste 11
Date de vendange : 02 septembre
avec quelques pigeages mais pas de remontages (puisque pas de soufre)
Les ailes du désir 2021 - Domaine de L’étranger Parcelle à la capelle etCepage Maccabeu 100 % (vieilles vignes de 80 ans) Surface 0,4 ha en deux parcelles Terroir Marnes calcaires et Schistes du Selurien , Lias et Trias a Calce , Pyrenees Orientales. Vendanges Manuelles en petites cagettes Vinification Pressurage direct. Levures indigenes. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve. Elevage en demi muid en chne de 500 l. Soutirage fin mars. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Dose tres faible de