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Fetten von Fleisch etc
100 g Milch einrühren
Die typische Wasabi-Schärfe entsteht durch die enthaltenen flüchtigen Senföle und "brennt" dadurch im Rachen und in der Nase
neue Anbautechniken anzuwenden
Crystal Ponzu Sauce, klare Sojasauce mit Yuzu, Fundodai, Japan, 200 ml sub-whisky Fetten von Fleisch etcAngelehnt ist diese Sauce an die traditionelle japanische Wrzsauce `Ponzu`, die blicherweise mit dunkler Shoyu zubereitet wird hier hingegen mit der farblosen Kristall Shoyu, veredelt mit Yuzu Saft und Yuzu Schale aus regionalem Anbau in Kyushu. Der Duft und das Aroma von Yuzu, eingefangen in einer Flasche und `ready to go` fr zahlreiche schnelle Schpfungen. Die feine, zurckhaltende Sure passt nicht nur zu knackigen Salaten, sondern auch zu Carpaccio,
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