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en particulier dans des plats comme l’osso buco
ce pavé séduit par sa tendreté naturelle et sa richesse en goût
découpée dans la partie dorsale de l’animal
à la couleur légèrement violacée
Côte de Bœuf Simmental Poids:1 x 1kg en particulier dans des platsLa cte de buf Simmental est lexpression brute dun terroir de montagne. Issue de bovins levs sur les hauts plateaux germaniques, dans des environnements naturels riches en herbe et en air frais, cette pice impose par sa mche franche, sa texture rustique, et sa profondeur aromatique. Longtemps connue comme race laitire, la Simmental sest fait une place parmi les viandes dexception grce son gras gnreux, son persillage bien rparti et sa capacit naturelle
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