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* Si vous avez acheté seulement le fourreau
et nettoyer les petits poissons comme les platiers et les foraminifères
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 55 mm
tandis que ses lames parfaitement alignées garantissent une coupe nette et précise à chaque utilisation
Bunka White Steel #2 Kurouchi Manche Yaki Urushi 165mm Chinese cleaver * Si vous avez achetéLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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