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la Syrah intervient pour compléter l'assemblage
idéal pour un repas gourmand
La vinification traditionnelle
avec une récolte manuelle soignée
Ego 2021 derniere-chance la Syrah intervient pour compléterCe vin est issu d'un assemblage mditerranen de Syrah, Grenache et Mourvdre, cultivs sur un terroir unique de galets rouls. Ces galets emmagasinent la chaleur pendant la journe pour la restituer la nuit, assurant une maturation optimale des raisins. La vendange, totalement grappe, dmarre sa fermentation 28C, avec des remontages rguliers avant une macration de quatre semaines, apportant ainsi richesse et complexit aux armes.