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aussi bien au four
la côte de bœuf Angus au barbecue développera un parfait équilibre d'une viande dotée d'une croûte délicate à l'extérieur et à la chair fondante à l'intérieur
Laissez reposer 10 minutes avant de trancher pour une viande tendre et homogène
Ce faux-filet a d’ailleurs été couronné meilleure viande du monde par le magazine BEEF
Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg aussi bien au fourStar des barbecues texans, la poitrine de buf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore amricaine. Encore peu rpandue en France, cette pice gnreuse et rustique rvle toute sa richesse aprs plusieurs heures de cuisson lente. Dcoupe en deux muscles le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) cette poitrine prsente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rti ou fum, imbibe la viande et la rend tendre,
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