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Sa lame de 210 mm en acier japonais VG-10 Damascus et son manche océan rouge en font un véritable festin pour les yeux autant que pour les papilles
nous ne pouvons pas garantir qu'il s'adaptera à d'autres couteaux
Un élément de base des cuisines professionnelles
dans la préfecture de Hyogo
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Bois de Teck 270mm ZDP-189 Sa lame de 210 mmLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.