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reflète leur capacité à couper et trancher sans abîmer les fibres des aliments
Partez à l'aventure du désossage professionnel avec le couteau à désosser VG-5 Damas manche occidental 160 mm
La pointe en forme de sabre contribue à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs qui souhaitent un Yanagi mais disposent d'un espace de travail plus réduit
Grain: #400
Hachoir Chinois VG-10 Poli Manche en Cerisier 180mm Stone reflète leur capacité à couperLes couperets chinois sont gnralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 180 et 220 mm, et une hauteur de lame typique d'environ 100 mm. Leur poids varie d'un poids relativement lger de 300 g jusqu' un impressionnant 900 g ! Leurs grandes lames lourdes sont idales pour dcouper des poulets, hacher la viande et les lgumes, et mme racler des ingrdients.
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