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très floral
présentant une belle fraîcheur
elle vieillit ensuite dans des barils dee spiritueux avec des levures sauvages (brett)
mais est fermentée beaucoup plus longtemps
Horizon des événements - rhubarbe Style2_Swenson très floralBire fermente de manire naturelle dans notre joli foudre en chne franais de 4300L. Chaque cuve est unique et le rsultat de gnrations successives de levure et de bactries ayant colonis le bois au fil du temps. Pour ajouter en complexit, le foudre nest jamais vid compltement, laissant une partie de chaque brassin sassembler aux suivants la manire dun bouillon matre ou encore dun solera.