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Type de couteau : Petty
un artisan de cinquième génération
Sa longueur de 330mm le rend idéal pour trancher et diviser la pâte avec précision
il possède également une pointe "clip" / "reverse tanto" principalement destinée à réaliser les coupes décoratives mentionnées ci-dessus
Nakiri AUS-10 Tsuchime Damas Manche en Noyer et Bois de Rose 165mm Materiau:AUS-10 Type de couteau : PettyPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
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