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Vinification sur lie mi-cuve mi-barrique (400L)
pressurage traditionnel • Fermentation alcoolique en petits foudres et en barriques • Bâtonnages réguliers • Usage minime de sulfites • Fermentation malo-lactique réalisée • Élevage sur lies fines pendant 6 mois puis mise en bouteille
🍾 Jean Josselin - Audace R
Dosage : 6 g/L
Laurent Lépitre - Le Levant 2020 Box Vinification sur lie mi-cuve mi-barriqueLE LEVANT PINOT NOIR Les raisins de cette cuve proviennent d'un coteau expos au Sud Est. Les sols y sont argilo limoneux. Vinification et levage 10 mois en fts de 228 litres. Pas de dosage.
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