Mâcon-Bray, La Vigne Mouton, Le Mouton Noir, Bourgogne Size:Fles 2022 Risotto met eekhoorntjesbrood

Risotto met eekhoorntjesbrood

klinkt stevig en is dat ook enigszins

Dessert: niet al te zoete Tarte Tatin

wat witte rook

Mâcon-Bray, La Vigne Mouton, Le Mouton Noir, Bourgogne Size:Fles 2022 Risotto met eekhoorntjesbroodHet zwarte schaap van Margaux & Valentin. Deze Gamay wordt niet gemaakt met behulp van macration carbonique, zoals de meeste Gamay's in deze streek, maar met een meer traditionele maceration. De wijn heeft hierdoor meer structuur gekregen dan je normaal gesproken gewend bent bij een Gamay uit de zuidelijke Bourgogne. In de neus veel rood en zwart fruit en wat kruidigheid, in de mond gul en rijp met als kers op de taart wat licht krokante tannine's.