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le rasoir japonais a finalement pris la forme que nous connaissons aujourd'hui : le Kamisori
faisant de ce couteau une œuvre d'art et un plaisir à utiliser
manche en buffle et ébène 165 mm vous permet de trancher avec une précision remarquable
Le principal forgeron est Mitsuo Nagao
Petty Blue Super Poli Manche en Ébène 150mm Finition:Polie le rasoir japonais a finalementUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.