Domaine des Forges Savennières Clos du Papillon Emil Bauer Na deze tweede fase blijft

Na deze tweede fase blijft het product minstens 24 maanden op de gist liggen

Simone is de derde generatie en zeer begaan met het milieu

kersen en gedroogde pruimen plus een mooi gedoseerde houttoets en een subtiele mineraliteit

De druif is 100% chenin blanc

Domaine des Forges Savennières Clos du Papillon Emil Bauer Na deze tweede fase blijftDe Savennires Clos du Papillon van Domaine des Forges is gemaakt van 100% chenin blanc, van een terroir met voornamelijk 'schistes' oftewel leisteen. Savennires is de mooiste appellation voor droge chenin blanc. Binnen de toch al kleine AOC is Clos du Papillon een apart afgebakend perceel met de vorm van een vlinder. Een uitzonderlijk terroir voor een uitzonderlijke wijn. Groene appel, witte perzik, kiezel, mineralen, fijne zuren, strakdroog, licht