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Hauptbestandteil eines Recados ist fast immer Annatto - hier ergänzt mit ausgesprochen viel und äusserst mildem Chili
Diesen Garprozess nennt man ‚jerking’
Die Früchte werden dann in frischem Zustand gehäckselt
Besonders intensiv ist das Paprika-Aroma in Schmorgerichten
Birgit Eichinger Roter Veltliner Stangl Flasche:75cl Hauptbestandteil eines Recados ist fastDie seltenste und vielleicht die beste Rebsorte sterreichs. Unbedingt kaufen (und bestenfalls noch 2 Jahre lagern). Ein kleiner Fruchtkorb kommt einem entgegen, wenn man dem Wein etwas Zeit lsst und ihn nicht zu kalt einschenkt: Birnen, pfel, Stachelbeeren, Ringlotten und ein bisschen Mango, dazu ein frisches Kruterstrusschen eine unglaublich tiefe und vielfltige Aromatik. Am Gaumen saftig mit glockenklarer Aromatik. Spielt endlos dahin und macht doch