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afin que votre pierre continue à offrir le tranchant le plus fin et le plus constant que votre lame puisse atteindre
Matériau : Yasukihagane / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm
résultant en un couteau qui ressemble à une combinaison des deux
coton Gardenia (dos)Dimensions : L42 cm × H50 cmLongueur maximale de lame : 270 mmOrigine : Kyoto
Deba White Steel #2 Poli Manche en Buffle et Ébène 120mm 菊蔵 afin que votre pierre continueLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.