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testimonio de la cotidianidad indígena
en forma paralela
compuesto por más de 1700 estrofas de carácter variado
DESPLIEGAME: ¿DONDE ESTAN MIS PLUMAS
ARTE Y LA CIENCIA DEL FOODPAIRING RAMSDEN / SHAW testimonio de la cotidianidad indígenaEl foodpairing es un mtodo que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cules son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones cientficas revolucionarias, se trata de una combinacin de neurogastronoma (el modo en el que el cerebro percibe el sabor) con el anlisis de las molculas aromticas presentes en los ingredientes.
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