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ausgebaut auf der Vollhefe in gebrauchten 500-Liter-Holzfässern (Tonneaux) mit regelmäßigem Bâtonnage
der die Grenzen der Sorte auslotet
Sehr erdiges
Chardonnay vom Leithaberg — das klingt nach Burgund
Heinrich Out of the dark, Blaufränkisch 2023 BIO moric ausgebaut auf der Vollhefe inOut of the Dark ist Heinrichs Glas halb voll Variante: ein Blaufrnkisch, der so hell und schwebend daherkommt, dass er fast schon ein Ros sein knnte ist er aber nicht. Stattdessen ein Vin de Soif im besten Sinne, ein Spamacher mit Tiefgang, der die schwere Eleganz der Edelgraben Klasse hinter sich lsst und sich der pure Trinkfreude widmet. Demeter zertifiziert, ungeschwefelt in der Amphore minimaler Eingriff, maximaler Witz. Reben aus den Hanglagen