Burgunder Weinbergschnecken (Helix Pomatia), 2 Dutzend, Feinkost Dittmann, 200 g sub-spirituosen-und-koch-weine Um diese Zutaten schonend und

Um diese Zutaten schonend und geschmackvoll zu verarbeiten

mehr Sorgfalt und Know-how bei der Rohstoffauswahl

fördert durch Noten des Barriqueholzes

so dass das Wasser verdampft und das Eiweiß wird fest

Burgunder Weinbergschnecken (Helix Pomatia), 2 Dutzend, Feinkost Dittmann, 200 g sub-spirituosen-und-koch-weine Um diese Zutaten schonend undDie Verwendung der Weinbergschnecken (Helix Pomatia) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig: Sie werden traditionell mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crpe oder leicht geruchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer Kruste.